Да шучу я, не «сижу» ни на какой средиземноморская диета. Подожди, не пугайся, я только рассуждаю про такое понятие как средиземноморская диета. Если заглянуть в википедию ты сможешь прочитать что это один из вариантов здорового питания. Он базируется на традиционных блюдах Франции, Испании, Греции, Италии, Кипра. Ну, Мальта, конечно. Ну правда, представь, оливковое масло, свежие сыры, фрукты и овощи — что может быть лучше и полезней?
Но вот, например, французские девушки, которых принято считать эталоном элегантности, тоже не прочь перекусить фастфудом. Картошкой фри, например. Да и вообще, это все стереотипы. Элегантность, красивые, покладистые, хозяйственные. Я вообще не понимаю как можно делить людей по таким условным признакам. Это все так субъективно. Но сегодня не об этом. Диета, «волшебная диета». Средиземноморская.
Я живу на Мальте, поэтому мне есть о чем сказать о средиземноморской диете. Я точно не могу сказать что местное население стройное, нет. Безусловно, ни в коем случае нельзя обобщать. Но, думаю исторически сложилось, женское население острова небольшого роста и многие не так стройны как тебе представляется. Ну ты помнишь, средиземноморская диета. Так в чем же дело?
Мне повезло, здесь, на Мальте, у меня сложились замечательные отношения с нашими соседями. Это замечательная семья, глава семьи — Ноэль, Сабрина и 2 сына. Мне нравится пить кофе с Сабриной и болтать про «всякое-разное». Сабрина мне рассказывает интересные истории про кухню, местную жизнь, что посмотреть и что почитать. Я очень благодарна ей за это, так как очень важно, при смене места жительства, найти единомышлеников с которым будет интересно проводить время.
Готовимся к кухонному флешмобу
Сабрина замечательно готовит и иногда угошает нас мальтийскими блюдами. Это очень вкусно! Меня восхищает как она соединяет приправы, — и, казалось бы, простое блюдо превращается в произведение искусства. Я попробовала суп минестроне, это овощной суп. Конечно, в интернете есть много вариаций рецепта и с курицей, но, мальтийский минестроне это овощной суп. Это сезонные овощи — цветная капуста, картофель, морковь, лук и каперсы. И приправы. Со вкусом каперсов я познакомилась только на Мальте. Каперсы придают блюду интересный лимонный аромат (мне очень нравится добавлять их в салат).
А вчера Сабрина угостила нас закрытым рыбным пирогом. Рыба которую она использовала при приготовлении называется лампуки (да, я знаю, смешно звучит). Это довольно дорогой вид рыбы и ее вылов разрешен после сентября месяца. Рыба и цветная капуста, каперсы и приправы, возможно это был тарагон. Кстати, пирог не был калорийным, — пресное тесто, рыба и овощи, с этим все в порядке. А Сабрининой семье понравился украинский борщ.
Мы даже решили сделать небольшой кухонный флешмоб. Перед Рождеством мы собираемся приготовить наши национальные блюда. Она будет учить меня мальтийскому рождественскому блюду, а ее — украинскому. Я уже задумываюсь, а какой именно, — ведь их так много. Конечно, я расскажу тебе что у нас получилось, и поделюсь рецептами.
Так в чем же дело?
Дорогой читатель, так в чем же дело? Что там с диетой? Ты еще не догадался? Ну конечно, мальтийская кухня это так же вкуснейшие десерты и выпечка.
Кстати, мальтийский хлеб фтира включен в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, впрочем как и украинский борщ.
Десерт «3 шоколада». Ну, не совсем десерт — это кофе «3 шоколада». Представь, итальянская кофейня. Ты заходишь — выбирай себе какой номер кофе ты сегодня попробуешь. Кофе №5 — «3 шоколада». Тебе приносят чашку капучино, а стенки чашки снаружи облиты 3 видами шоколада. Сначала у тебя круглые глаза — как можно его съесть? А затем ты зажмуриваешься, делаешь глоток капучино иииии, да, облизываешь чашку. Это такое блаженство))! Но и это еще не все. Ты берешь ложечку, помешиваешь кофе и обнаруживаешь что на дне чашки так же есть шоколад. Калории? Забудь про них когда так вкусно! Кстати не забудь, блюдце так же можно облизать!
И еще один из символов мальтийской кухни — слоеные пирожки пастици. Как они хрустят при каждом укусе! Класический вариант это пастици с начинкой из рикоты, но начинка может так же быть гороховой, рыбной, мясной, с анчоусами.
Так что, это все ерунда, средиземноморская диета? Нет, нет и нет! Как я могу спорить с учеными- диетолагами и врачами. Как всегда, все дело в балансе. Все просто. Моя тренер Саманта говорит что дневной рацион это 80% правильной еды, а это каши, супы, борщ, гарниры и 20% вкусняшек. Выбор, как всегда, за тобой.