И не только инжир подойдет для джема, все что есть под рукой. Но сейчас в Португалии сезон инжира, и я выбрала этот фрукт.

Рецепт, которым я делюсь, — универсальный. Его можно применить практически для всех ягод и фруктов, которые достаточно сочные. Самое главное правило при приготовлении джема, — сахар добавлять только после того как фрукт/ягода, при нагревании, пустили сок. Таким образом вы сохраните практически изначальный цвет ягоды/фрукта который используете. Попробуйте приготовить!

Ингредиенты:

  • инжир — 1 кг
  • сахар — 800 грм.
  • лимон — 1 шт.
  • желатин — 5 листочков.

Способ приготовления:

  • Инжир помыть, обрезать хвостики.
  • В емкость выкладываем весь инжир и медленно нагреваем его до появления сока. Провариваем 5-7 минут после появления сока.
  • Добавляем сок из одного лимона. Цвет инжирного сока моментально станет ярче и насыщеннее. Провариваем 1-2 минуты.
  • Добавляем сахар, постоянно перемешиваем. Обратите внимание! Классические рецепты предлагают соотношение фруктов/ягод к сахару 1:1. В данном рецепте я положила немного меньше.
  • Следим чтобы сахар полностью растворился в инжирном соке. И не забываем постоянно перемешивать. Провариваем так же около 5 минут.
  • Добавляем пластинки желатина, джем постоянно перемешиваем. После того как желатин полностью раствориться, провариваем его еще 1-2минуты.
  • Ваш джем готов! Охладить, — и в холодильник.

На главную

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.