Все гениальное — просто, и сегодня я делюсь рецепт тарт со шпинатом. А если быть поточнее, я делюсь рецептом основы для тарта которая всегда получается. Тесто получается слоеным и просто тает во рту.
У меня форма для тарта диаметром 28 см, а высота 3 см.
Ингредиенты для теста:
- мука — 250 грм.
- сливочное масло — 150 грм.
- яйцо — 1 шт.
- холодная вода — 3 десертные ложки
- соль — примерно 0,5 ч.л. (я всегда солю тесто, даже если это торт; ориентируйся на свой вкус)
Ингредиенты для начинки:
- шпинат — 200 грм.
- лук — 1 шт, средний
- яйца — 4 шт.
- жидкие сливки — 100 мл. (можно заменить молоком)
- сыр твердый — 80-100 грм.
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Муку просеять в глубокую миску. Добавить соль.
- Масло нарезать небольшими кубиками и растереть с мукой.
- Яйцо взбить с холодной водой. Смесь так же добавить в муку, растертую с маслом. В результате у тебя должно получиться тесто, которое без труда можно скатать в шарик. Оставляем охлаждаться наш шарик теста в холодильнике на пол часа.
- Начинка. Лук измельчаем, пассеруем, добавляем шпинат (если ты использовала замороженный шпинат — разморозь и дать воде стечь), — 5 минут. Дай немного охладиться.
- Яйцв взбить со сливками (молоком), добавить натертый сыр, посолить и поперчить (по желанию). Соединить с луком и шпинатом.
- Тесто раскать до размеров, подходящих к твоей форме. Кончики обрезать. Вылить начинку в тесто.
- Духовку разогреть до 180С, выпекать тарт примерно 30-35 минут.
Посмотри какая красота у тебя получится. Успешных тебе экспериментов!