Наступает сезон самого желанного лакомства — мороженое! Что может быть лучше и приятнее в жаркую погоду чем домашнее мороженое, с фруктами или ягодами? Предлагаю рецепт ванильного мороженого, основу взяла из книги рецептов мишленовского шеф-повара Маркус Вейринг. И добавила немного творчества (а как без этого на кухне).
Ингредиенты:
- молоко — 250 мл.
- сливки 30% — 250 мл.
- яичный желток — 4 шт.
- сахар — 90 грм.
- белый шоколад — 100 грм.
- экстракт ванили — 1 ч.л.
Совет: Если ты хочешь снизить калорийность мороженого, — замени сливки молоком.
Способ приготовления:
- Белый шоколад разломай на небольшие кусочки. Отложи его пока.
- Соедини яичные желтки + сахар — хорошо смешай (масса должна стать белого цвета). Добавь ванильный экстракт.
- Смешай молоко + сливки — поставь на огонь постоянно помешивая. Только молоко начнет закипать — снимай с огня.
- Яично-сахарную массу поставь на медленный огонь и медленно добавляй горячее молоко со сливками, постоянно мешая массу. Проследи чтобы сахар весь растворился. Добавь кусочки белого шоколада. Получившийся крем не переставай мешать до появления признаков закипания.
- Ваше мороженое готово! Теперь массу необходимо сначало охладить при комнатной температуре, затем поставь в холодильник.
- Приблизительно через 2 часа мороженое закладываем в мороженицу и оставляем примерно на 15-20 минут.
Ваш идеальный летний десерт — мороженое — готов!
P.S. На фото — клубничный замороженый йогурт. Рецептом поделюсь обязательно!