Лето, мороженое и сорбет. Что может быть лучше? Сегодня делюсь с вами рецептами кофейного мороженого и апельсинового сорбета. В этом году мы приобрели мороженицу, самую простую модель. Если у вас есть возможность приобрести, — покупайте, не пожалеете. Сорбет взбивается уже после 15 минут, мороженое — до 20 минут.
Рецепт кофейного мороженого (by Nagela Lowson)
Ингредиенты:
- сливки 30% — 300 мл.
- сгущеное молоко — 175 грм. (я брала уже свареную сгущенку, насыщенно карамельного цвета)
- какао пудра — 1-2 ч.л.
- кофейный ликер — 2 ст.л. (этот ингредиент не обязателен!)))
Приготовление:
- Взбить миксером сливки и сгущенное молоко до однородной массы.
- Добавить в молочную массу сначала 1ч.л. какао пудры. Попробуйте. Возможно на ваш вкус этого будет достаточно. Взбейте миксером.
- Если решили попробовать с ликером — добавьте ликер. Взбейте снова миксером.
- Переложите полученную массу в мороженицу. Через 15-20 минут вы получите плотную массу мороженого. Переложите мороженое в бокс и отправьте в морозильную камеру.
Если у вас нет мороженицы.
- После того как вы соедините вместе все ингредиенты, переложите мороженое в посуду в которой вам удобно будет его перемешивать.
- Положите мороженое в морозильную камеру и каждые 15-20 минут перемешивайте тщательно лопаткой. Продолжайте до тех пор, когда мороженое будет плотностью как густая сметана.
- Оставьте мороженое в морозильной камере.
Обратите внимание! Мороженое домашнего приготовления будет мягче чем покупное. Не допускайте повторного замораживания и, желательно, не храните более 1 неделе в морозильной камере. Но, срок хранения домашнего мороженого до 1 месяца. И я не думаю, что оно у вас так долго задержиться.
Рецепт апельсинового сорбета
Ингредиенты:
- апельсины — 2 больших, примерно 600 грм (можно взять пакетированый сок с мякотью — 600 мл)
- сахарный сироп — 200-250 мл.
Приготовление:
- Выжать сок из двух апельсин. Один апельсин я почистила полностью, а другой был немного со шкуркой. Если вам не нравится горчинка апельсиновой шкурки — очистите апельсины полностью.
- Приготовить сахарный сироп: смешать 150 мл. воды + 150 грм. сахара (можно взять немного меньше — 120 грм.). Смесь нагреваем до полного растворения сахара, но не доводим до кипения.
- Смесь остужаем и заливаем в мороженицу. Через 15 минут у вас готовый сорбет. И будет он выглядеть примерно вот так.
Если у вас нет мороженицы
- Смешаный апельсиновый сок с сахарным сиропом, остудите и поставьте в морозильную камеру на 15 -20 минут.
- Затем, каждые 15 минут, вынимайте из морозильной камеры и взбивайте/перемешивайте лопаткой, пока сорбет не загустеет.