Сегодня вашему вниманию представляю рецепт брауни. Рецепт я взяла из книги рецептов английской выпечки. Получается просто роскошное лакомство — богатый шоколадный вкус и в меру сладкий. Попробуйте приготовить, вы не пожалеете.
Ингредиенты для брауни:
- сливочное масло — 100 грм.
- мука — 85 грм.
- какао — 25 грм.
- шоколад темный — 150 грм.
- сахар — 100 грм.
- коричневый сахар — 110 грм. (если нет — смело заменяйте белым сахаром)
- яйцо — 2 шт.
- соль — 1/4 ч.л.
- разрыхлитель теста — 1/4 ч.л.
- ваниль
Ингредиенты для соленой карамели:
- сахар — 50 грм.
- сливки — 50 мл. (можно 10%, так же подойдет и молоко)
- сливочное масло — 7 грм.
- соль — 1/4 ч.л.
Способ приготовления брауни:
- В миске смешайте муку + какао + соль + разрыхлитель и отставьте.
- Сливочное масло и шоколад растопите на водяной бане (я растопила в микроволновке), пока отставьте.
- Смешайте яйца + сахар + ваниль и взбейте миксером пока сахар не растворится в яичной массе.
- В яичную массу добавьте растопленный шоколад и сливочное масло. Взбейте миксером.
- В полученную массу добавьте смешанные сухие ингредиенты и аккуратно перемешайте кондитерским шпателем.
- Разогрейте духовку до 180 С. Форму для запекания смажте маслом и накройте пергаментой бумагой (бортики тоже).
- Выпекать 25 мин.
- Обратите внимание! Когда вы будете пробовать готовность брауни, у вас на кончике ножа может быть остаться несколько крошек теста. Это нормально! Брауни готов!
- Оставляем остывать. Для нанесения соленой карамели, брауни должен быть полностью холодным.
А теперь приступаем к приготовлению соленой карамели:
- Высыпаем сахар в сковороду и на медленном огне даем сахару растаять. Снимаем с огня.
- Добавляем масло и сливки — все постоянно перемешиваем, чтобы масло и сливки полностью растворились в сахарной растопленной массе.
Осталось еще немного:
- На поверхности полностью остывшего брауни, распределить несколько кристаллов морской соли и покрыть остывшей соленой карамелью.