Сегодня вашему вниманию представляю рецепт брауни. Рецепт я взяла из книги рецептов английской выпечки. Получается просто роскошное лакомство — богатый шоколадный вкус и в меру сладкий. Попробуйте приготовить, вы не пожалеете.

Ингредиенты для брауни:

  • сливочное масло — 100 грм.
  • мука — 85 грм.
  • какао — 25 грм.
  • шоколад темный — 150 грм.
  • сахар — 100 грм.
  • коричневый сахар — 110 грм. (если нет — смело заменяйте белым сахаром)
  • яйцо — 2 шт.
  • соль — 1/4 ч.л.
  • разрыхлитель теста — 1/4 ч.л.
  • ваниль

Ингредиенты для соленой карамели:

  • сахар — 50 грм.
  • сливки — 50 мл. (можно 10%, так же подойдет и молоко)
  • сливочное масло — 7 грм.
  • соль — 1/4 ч.л.

Способ приготовления брауни:

  1. В миске смешайте муку + какао + соль + разрыхлитель и отставьте.
  2. Сливочное масло и шоколад растопите на водяной бане (я растопила в микроволновке), пока отставьте.
  3. Смешайте яйца + сахар + ваниль и взбейте миксером пока сахар не растворится в яичной массе.
  4. В яичную массу добавьте растопленный шоколад и сливочное масло. Взбейте миксером.
  5. В полученную массу добавьте смешанные сухие ингредиенты и аккуратно перемешайте кондитерским шпателем.
  6. Разогрейте духовку до 180 С. Форму для запекания смажте маслом и накройте пергаментой бумагой (бортики тоже).
  7. Выпекать 25 мин.
  8. Обратите внимание! Когда вы будете пробовать готовность брауни, у вас на кончике ножа может быть остаться несколько крошек теста. Это нормально! Брауни готов!
  9. Оставляем остывать. Для нанесения соленой карамели, брауни должен быть полностью холодным.

А теперь приступаем к приготовлению соленой карамели:

  1. Высыпаем сахар в сковороду и на медленном огне даем сахару растаять. Снимаем с огня.
  2. Добавляем масло и сливки — все постоянно перемешиваем, чтобы масло и сливки полностью растворились в сахарной растопленной массе.

Осталось еще немного:

  1. На поверхности полностью остывшего брауни, распределить несколько кристаллов морской соли и покрыть остывшей соленой карамелью.

На главную

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

////here will be reddint button//// Reddit ////end of reddint button////