Кокосовый пирог

Мне в руки попала замечательная книга с рецептами английской выпечкой. Замечательные рецепты, несложные в приготовлении, интересный новые вкусовые сочетания. Сегодня поделюсь с вами рецептом кокосовый пирог.

Этот кокосовый пирог вкусный и нежный. Текстура пирога напоминает привычный для нас бисквитное тесто со вкусом «Рафаэло». Кокосовый пирог несложен в приготовлении. Поэтому даже новичок в кондитерском искусстве справится с этим рецептом без труда.

Пирог состоит из 2 слоев: основа и верхний слой крема.

Ингредиенты для основы пирога:

  • масло сливочное — 55 грм.
  • кокосовое масло — 55 грм. (запах просто фантастический!)
  • сахар — 170 грм.
  • мука — 210 грм.
  • белки — 3 шт.
  • млоко — 170 мл.
  • пекарский порошок — 2 ч.л.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • ванилин
  • кокосовая стружка — 40 грм.

Ингредиенты для слоя крем:

  • масло сливочное — 40 грм.
  • сливочный сыр (типа «Маскарпоне») — 125 грм.
  • сахарная пудра — 180 -200 грм. (ориентируйтесь на свой вкус)
  • соль — 0,4 ч.л.
  • ваниль
  • кокосовая стружка для украшения

Способ приготовления:

  • Смешать сливочное масло + кокосовое масло + сахар + ванилин + по одному яичные белки (можно использовать миксер).
  • В отдельной посуде смешать муку + пекарский порошок + соль.
  • В масляную смесь добавляем смесь из муки + молоко. Обратите внимание! Муку добавляем небольшими порциями, чередуя с молоком. Начинать надо с муки, и закончить так же мукой. Добавляем сухую кокосовую стружку. Тщательно все взбиваем. Тесто должно получиться как сметана.
  • Форму для выпечки смазываем, на дно кладем кружочек из пекарской бумаги и выливаем тесто. (Моя форма — диаметр 22 см.)
  • Выпекаем пирог в разогретой духовке до 180 С около 35 мин.
  • Вынимаем из духовки, оставляем на 15 мин. и только после этого вынимаем из формы.

Пока основа пирога остывает, приготовим крем:

  • Смешиваем сливочное масло + сливочный сыр + соль + ванилин. Обратите внимание! И масло сливочное и сыр должны быть комнатной температуры. Все взбиваем миксером.
  • В полученную смесь добавляем сахарную пудру небольшими порциями и так же все тщательно взбиваем.

После того как основа пирога полностью остынет, выкладываем полученный крем сверху. Готовый пирог украшаем кокосовой стружкой и ставим «отдохнуть» в холодильник на 1-2 часа.

Приятного аппетита!

На главную

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

////here will be reddint button//// Reddit ////end of reddint button////