Попробуйте приготовить сладкий английский рождественский пирожок (Mince pie). Несложный рецепт и совершенно потрясающий вкус. Думаю что вы будете готовить не только на рождественские праздники.
Нам понадобиться:
Для теста:
- 350 грм. муки,
- 225 грм. охлажденного сливочного масла/маргарин
- 1 яйцо
- соль — щепотка
- холодная вода
Для начинки:
- джем/варенье густое
- изюм — по вкусу
Приготовление:
- Охлажденное масло нарезаем небольшими кубиками.
- В миске смешиваем муку и соль, затем добавляем нарезанное масло и тщательно перетираем его с мукой до состояния крошки.
- В получившуюся маслянную крошку добавьте яйцо и вмешайте его в массу с помощью холодного ножа.
- Добавляйте по чайной ложке холодную воду в массу, пока маслянная крошка не схватится и не перестанет быть липкой.
- Заверните получившееся тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на 15 минут.
- Приготовьте формочки. Можно испольховать формочки для небольших кексиков. Я использовала одноразовые формочки из фольги.
- Разделите тесто примерно на 12 частей (они получатся размером с грецкий орех) и вдавливая распределите его по всей формочке. Обратите внимание! У вас должно остаться немного теста.
- Приготовьте начинку. Распаренный изюм смешайте с джемом. Можно добавить цедру апельсина.
- Добавьте в каждую формочку начинку, немного не достигая верха.
- Из оставшегося теста вырезаем небольшие кружочки — крышечки и накрываем ими наши пирожки.
- Затем отправляем их в предварительно разогретую духовку до 200 С на 15-20 минут. Готовность проверяем шпажкой.
- Оставляем пирожки остывать в формочках. И лишь после того как они полностью остынут, посыпаем их сахарной пудрой и аккуратно вынимаем. Сервируем стол.
В данном рецепте для приготовления теста я не использовала сахар т.к. моя начинка была очень сладкой. Если вам не будет хватать сладости, вы можете добавить 100 грм. сахара в тесто.
Приятного аппетита!