Я никогда не готовила бифштекс. Мне казалось что это ооочень тяжелое в приготовлении блюдо. Но, как оказалось, это не так. И я с удовольствием с вами поделюсь своим опытом и рецептом приготовления. Вам обязательно понравится. Итак, приступаем.
Нам понадобятся следующие продукты:
- вырезка говяжья — около 300 грм (на 2 порции)
- масло сливочное — 30 грм.
- мята свежая — около 20 грм (довольно большой объем листиков мяты)
- соль, черный перец
Приготовление:
- Сливочное масло необходимо немного размягчить при комнатной температуре.
- Нарезаем мяту и соедияем ее с размягченным сливочным маслом. Оставляем на 5 мин., что бы ароматы масла и мяты смешались. Затем убераем мятное масло в холодильник.
- Вырезку разрезаем на 2 порции. Солим и добавляем перец ту сторону вырезки, которая сверху.
- Сковороду разогреваем очень хорошо. Если у вас сковорода с антипригарным покрытием, то смазывать ее растительным маслом не надо. Если нет, — буквально 1 ст. ложка. Я масло не использовала для жарки.
- Выкладем на хорошо разогретую сковороду вырезку стороной которая без соли и перца. Бифштекс тольщиной 1-1,5 см. прожаривается с одной стороны около 6 мин. не переварачивая его.
- Переверните на другую сторону. Посолите и добавьте перец. Эта сторона будет прожариваться 4-5 мин.
- Бифштекс готов. Выкладываем на сервировочные тарелки. Сверху, пока бифштекс не остыл, выкладываем мятное масло. На фото видно, что масло еще не разогрелось. Через несколько минут, масло разогреется и смешается с ароматом жаренного мяса.
- Готовое блюдо можно подать с любым гарниром.
Приятного аппетита.