Шведские булочки с корицей или канелбуллар. Шведы настолько любят канелбуллар, что даже празднуют 4 октября день булочки с корицей. Попробуйте и вы приготовить. Будет отличный повод для осеннего чаепития с родными.
Для 10-12 булочек необходимо следующие продукты:
для теста:
- 450 грм. муки + немного для посыпки
- 50 грм сахарной пудры или сахара
- 25 грм. сухих дрожжей
- 75 грм. сливочного масла, нарезанного кубиками
- 250 мл. теплого молока
для начинки:
- 75 грм растопленного сливочного масла
- 60 грм. коричневого сахара/ можно белого сахара
- 2-3 ст.л молотой корицы (но ориентируйтесь на свой вкус)
для смазки и посыпки:
1 взбитое яйцо или молоко + сахар
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200 С
- Замесите тесто. Соедините сухие ингредиенты в миске, затем вмешайте масло миксером. Готовая масса должна напоминать влажный песок.
- Медленно добавьте теплое молоко, продолжая вымешивать, пока не получится мягкое тесто. Если тесто липкое — добавьте муки.
- Накройте миску полотенцем и оставьте тесто на час подниматься.
- Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и хорошенько вымешивайте в течении 5 минут или до гладкости. Вытяните его в колбаску и раскатйте в пласт толщиной примерно 1 см.
- Смажте тесто растопленным маслом, посыпьте сахаром и корицей.
- Сверните тесто в рулет и нарежьте ломтиками толщиной 3 см. Уложите ломти на противень срезом вверх, оставляя между ними достаточное расстояние. Накройте чистым полотенцем и оставьте на 45 минут подниматься.
- Смажьте булочки взбитым яйцом или молоком, посыпьте сахаром и запекайте в духовке примерно 15 минут.