Киш — это открытый пирог, чаще всего для его приготовления используют песочное тесто. Этот открытый пирог универсален. Из-за разнообразия начинок, которые можно использовать при приготовлении, он может быть завтраком, закусочным пирогом, и, даже, основным блюдом. Главное не бойтесь экспериментировать.
Ингредиенты
Для начинки:
- сухой тимьян – 0,5 ч. л. Приправы выбирайте по своему вкусу.
- сливки жирностью 10% – 300 мл, для уменьшения калорийности — молоко.
- свежезамороженная брокколи – 400 г
- яйца – 2 шт.
- сыр фета/брынза – 200 г
- семена кунжута – 1 ст. л.
Обратите внимание! Начинка может быть разнообразной — сладкой, мясной, рыбной (выбираем рыбу без косточек). Так же можно добавлять грибы, фарш, тыкву,
Для теста:
- сливочное масло – 120 г,/ можно добавить 3 ст.л. оливкового масла,
- яйцо – 1 шт.
- разрыхлитель – 1 ч. л., щепотка соли,
- мука – 180 грм.,
- молоко/вода — 2 ст.л
Приготовление
- Приготовить тесто. Муку просеять вместе с разрыхлителем и солью. Добавить нарезанное небольшими кусочками сливочное масло/оливковое масло. Перетереть руками до состояния крошки. Добавить яйцо и 2 ст. л. молока. Замесить гладкое эластичное тесто. Оно должно быть достаточно плотным. Скатать его в шар, завернуть в пленку и поместить в холодильник на 30 мин.
- Фету нарезать небольшими кубиками. Сливки взбить с яйцами.
- Тесто раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности, выложить в круглую форму с невысокими бортиками так, чтобы было закрыто дно и бортики. Лишнее тесто срезать. Сделать на поверхности проколы вилкой.
- Застелить поверхность теста пергаментной бумагой и насыпать сверху груз. Это может быть, например, фасоль, горох. Это делается для того, чтобы поверхность киша в середине не поднималась.
- Ставим выпекать нашу основу пирога в духовку на 15 минут, при t 180.
- Выложить на тесто брокколи и фету. Посыпать тимьяном.
- Залить начинку сливочной смесью. Поставить киш в разогретую до 180°С духовку на 20-30 мин.
Дайте пирогу время для остывания. Ваш открытый пирог-киш готов! Приятного аппетита!
[…] чаепитие может обойтись без выпечки? Давайте сегодня испечем сконы. Предлагаю […]