Киш — это открытый пирог, чаще всего для его приготовления используют песочное тесто. Этот открытый пирог универсален. Из-за разнообразия начинок, которые можно использовать при приготовлении, он может быть завтраком, закусочным пирогом, и, даже, основным блюдом. Главное не бойтесь экспериментировать.

Ингредиенты

Для начинки:

  • сухой тимьян – 0,5 ч. л. Приправы выбирайте по своему вкусу.
  • сливки жирностью 10% – 300 мл, для уменьшения калорийности — молоко.
  • свежезамороженная брокколи – 400 г
  • яйца – 2 шт.
  • сыр фета/брынза – 200 г
  • семена кунжута – 1 ст. л.

Обратите внимание! Начинка может быть разнообразной — сладкой, мясной, рыбной (выбираем рыбу без косточек). Так же можно добавлять грибы, фарш, тыкву,

Для теста:

  • сливочное масло – 120 г,/ можно добавить 3 ст.л. оливкового масла,
  • яйцо – 1 шт.
  • разрыхлитель – 1 ч. л., щепотка соли,
  • мука – 180 грм.,
  • молоко/вода — 2 ст.л

Приготовление

  • Приготовить тесто. Муку просеять вместе с разрыхлителем и солью. Добавить нарезанное небольшими кусочками сливочное масло/оливковое масло. Перетереть руками до состояния крошки. Добавить яйцо и 2 ст. л. молока. Замесить гладкое эластичное тесто. Оно должно быть достаточно плотным. Скатать его в шар, завернуть в пленку и поместить в холодильник на 30 мин.
  • Фету нарезать небольшими кубиками. Сливки взбить с яйцами.
  • Тесто раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности, выложить в круглую форму с невысокими бортиками так, чтобы было закрыто дно и бортики. Лишнее тесто срезать. Сделать на поверхности проколы вилкой.
  • Застелить поверхность теста пергаментной бумагой и насыпать сверху груз. Это может быть, например, фасоль, горох. Это делается для того, чтобы поверхность киша в середине не поднималась.
  • Ставим выпекать нашу основу пирога в духовку на 15 минут, при t 180.
  • Выложить на тесто брокколи и фету. Посыпать тимьяном.
  • Залить начинку сливочной смесью. Поставить киш в разогретую до 180°С духовку на 20-30 мин.

Дайте пирогу время для остывания. Ваш открытый пирог-киш готов! Приятного аппетита!

На главную

Один комментарий к “Открытый пирог — киш — это легко. Киш с брокколи и фетой.”

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

////here will be reddint button//// Reddit ////end of reddint button////