Киш — это открытый пирог, чаще всего для его приготовления используют песочное тесто. Этот открытый пирог универсален. Из-за разнообразия начинок, которые можно использовать при приготовлении, он может быть завтраком, закусочным пирогом, и, даже, основным блюдом. Главное не бойтесь экспериментировать.

Ингредиенты

Обратите внимание! Начинка может быть разнообразной — сладкой, мясной, рыбной (выбираем рыбу без косточек). Так же можно добавлять грибы, фарш, тыкву,

Приготовление

• Приготовить тесто. Муку просеять вместе с разрыхлителем и солью. Добавить нарезанное небольшими кусочками сливочное масло/оливковое масло. Перетереть руками до состояния крошки. Добавить яйцо и 2 ст. л. молока. Замесить гладкое эластичное тесто. Оно должно быть достаточно плотным. Скатать его в шар, завернуть в пленку и поместить в холодильник на 30 мин.
• Фету нарезать небольшими кубиками. Сливки взбить с яйцами.
• Тесто раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности, выложить в круглую форму с невысокими бортиками так, чтобы было закрыто дно и бортики. Лишнее тесто срезать. Сделать на поверхности проколы вилкой.
• Застелить поверхность теста пергаментной бумагой и насыпать сверху груз. Это может быть, например, фасоль, горох. Это делается для того, чтобы поверхность киша в середине не поднималась.
• Ставим выпекать нашу основу пирога в духовку на 15 минут, при t 180.
• Выложить на тесто брокколи и фету. Посыпать тимьяном.
• Залить начинку сливочной смесью. Поставить киш в разогретую до 180°С духовку на 20-30 мин.

Дайте пирогу время для остывания. Ваш открытый пирог-киш готов! Приятного аппетита!

На главную