Запеканка — это всегда вкусно и быстро. Старайтесь при приготовлении овощных запеканок использовать сезонные овощи.
Нам понадобится:
фарш мясной (любой) — 500 г
рис 0,5 — стакана
капуста- 1 кг
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
перец сладкий — 1 шт.
помидор — 2 шт.
масло растительное
сыр твердый — 50 г
яйцо — 1 шт.
базилик, перец и другие приправы — по вкусу, соль.
Обратите внимание! Продукты даются из расчета на большую порцию запеканки. Если семья из 2-3 человек, приготовьте половину порции.
Приготовление:
- Нарезать лук кубиками. Морковь, перец нарезать соломкой. Пассеровать (обжарить) нарезанные овощи на растительном масле несколько минут.
- Помидоры обдать кипятком, очистить от кожуры, мякоть нарезать кубиками и добавить к овощам. Потушить 3 минуты. А можно просто нарезать помидор, как на салат. Рис отварить до полуготовности, слить воду.
- Смешиваем фарш, обжаренные овощи, рис + яйцо. Посолить, добавить приправы по вкусу.
- Нашинковать тонко капусту. Добавить капусту к фаршу, перемешать, посолить, если требуется.
- Полученную массу выложить в форму для запекания и поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Натереть сыр. За 5 минут до готовности присыпать запеканку тертым сыром. Ваша запеканка готова.