Лето — замечательное время года. Много свежих овощей и фруктов. Простор для творчества на кухне просто безграничный. И летний период ассоциируется у меня с замечательными блюдами из стручковая фасоль.
Стручковая фасоль — очень доступный и к тому же низкокалорийный продукт. Поэтому с ней часто подают сыр или орехи — они дополняют блюдо жирами, которые в данном случае идут только на пользу. Вы можете себе позволить довольно-таки большую порцию теплого салата на ужин, чтобы насытиться, но при этом не поправиться.
На одну порцию — 380 калорий.
Ингредиенты:
- стручковая фасоль — 400 г
- грецкие орехи — 60 г (по желанию, можно не добавлять, что снизит калораж блюда)
- брынза — 60 г (можно заменить сыром «Фета»)
- подсолнечное масло — 0,5 ст. л.
- оливковое масло — 0,5 ст. л.
- чеснок — 2–3 зубчика
- соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
1. Фасоль помыть и почистить от перепонок. Отварить в кипящей воде около 10 минут. В дуршлаг сливаем воду. Обратите внимание! Чтобы стручки не потеряли свой яркий цвет, необходимо выложить на них лед или полить очень холодной водой.
2. Обжарить на разогретой сковороде до 8-10 минут.
- Если вы используете замороженную стручковую фасоль, достаньте ее из морозилки и сразу выложите на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Обжаривайте на среднем огне, помешивая, 10 минут.
3. Измельчите чеснок. Добавьте его к фасоли на пятой минуте приготовления. Посолите и поперчите содержимое сковороды.
4. Готовую ароматную фасоль выложите на тарелку. Добавьте к ней поломанную на куски брынзу («Фета») и очищенные грецкие орехи. Сверху полейте салат оливковым маслом. Сразу подавайте к столу!
Приятного аппетита!
А можно поподробнее о приготовлении свежей стручковой фасоли в сливочном соусе ?