Хочу сегодня поделиться с вами своим простым рецептом интересного блюда. Овощное рагу готовится не сложно и быстро из сезонных овощей. Так же можно использовать и замороженные овощи.
Ингредиенты:
Баклажаны — 4 шт. средних
Перец болгарский — 5 шт. (можно больше, по вкусу)
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт., (большая, от нее зависит «сладость» рагу)
Помидоры — 2 шт. (большие)
Растительное масло для жарки, соль, специи по вкусу.
Приготовление:
Баклажаны, перец, помидоры моем и нарезаем крупными кубиками. Морковь моем, чистим и трем на крупной терке. Лук так же нарезаем кубиками.
В сковороду (глубокую) наливаем растительное масло и на среднем огне пассеруем лук с морковью. Внимательно следите за процессом — подгоревшие компоненты данное блюда не красят 😉 . Добавляем баклажаны. Обратите внимание! Баклажаны лучше резать непосредственно перед самой жаркой так как они могут потемнеть, что может не очень позитивно повлияет на внешний вид готового блюда . Обжариваем около 5 минут, постоянно помешивая. Добавляем предварительно нарезанный перец. Продолжаем обжаривать так же около 5 минут. Не забываем помешивать ;-). Добавляем нарезанные помидоры, солим рагу. Уменьшаем огонь и даем 10-15 минут чтобы овощное рагу «потомилось» в томатном соке. Специи добавляем в самом конце жарки.
Ваше овощное рагу готово! Его можно использовать как отдельное второе блюдо и как закуску. Самое интересное — в отличии от многих блюд овощное рагу имеет превосходный вкус как горячим, так и холодным. Данная особенность блюда делает его универсальным в употреблении.
Как я писала выше — для приготовления данного блюда можно использовать замороженные впрок овощи. Однако, в то же время, настоятельно рекомендую попробовать приготовить рагу в ближайшее время из свежих овощей. Воспользоваться запасами летнего сезона, которыми каждый год озадачивает себя каждая хозяйка, вы еще успеете. А бесподобный аромат овощного рагу еще долго будет для вас приятным сезонным воспоминанием.
Не смотря на простоту приготовления и доступность ингридиентов — это блюдо может стать не плохой прибавке в копилке рецептов хорошей хозяйки. Таким рецептом придется поделиться с попробовавшими ваше рагу гостями ;-).
Приятного аппетита! Попробуй сделать!
