👍 Лимонная кислота или сок лимона не даст варенью засахариться, сохраняет цвет плодов (1 ч.л.- на 1 кг. варенья за 5-10 минут до конца варки).   

👍 Патока препятствует засахариванию. Как один из вариантов заменителя сахара в заготовке.  

👍 Пищевой пектин. Для загущения джема, конфитюров, желе, мармелада, пастилы (5 г. — на 1 кг. плодов).  

👍 Алкоголь (коньяк, ром, бренди). Консервант для более длительного хранения вкусняшки и для легкого пикантного аромата (100 мл. — на 1 кг. плодов).  

👍Сода. Для разваривания плотных плодов: варенье становится похоже на густой мармелад, исчезает горечь, лишняя кислота (щепотка  — на 1 кг. плодов).  

👍Измельченный лимон. Для желирования варенья естественным образом.

 
 
 
 
 
 

Один комментарий к “Добавки в варенье. Полезно знать.”

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

////here will be reddint button//// Reddit ////end of reddint button////